日前，由虹口区旅游局、区旅游协会主办，海烟大酒店协办的“虹口区旅游饭店第二届创新菜交流会”在海烟大酒店成功举行。
我区15家旅游饭店的名厨大师相聚一堂、大显身手，以绿色饮食、健康养身为主题，将饮食与健康科学融汇、烹饪与艺术巧妙结合，创作出一道道精美的菜肴，展现在观摩者面前的却是琳琅满目的艺术珍品，赢得了大家的阵阵掌声和赞叹声。整个会场气氛热烈，参加交流的作品水平，比上一届有明显的提高。
本次活动邀请了上海市餐饮协会国家一级评审顾明钟先生为创新菜肴作点评，顾先生指出本次创新菜有八大创新：一、风味特色结合创新;二、茶文化与烹饪文化结合创新;三、健康理念的创新;四、传统烹饪工艺的创新;五、原材料选用创新;六、菜肴结构上的创新;七、中式点心与菜品方式的结合创新;八、西餐中做、装盘艺术、调味应用的创新。
区旅游局局长刘毅、区旅游协会会长严鹤琪、区旅游协会饭店业分会会长陆洋参加了活动并讲话。希望各大厨师要围绕餐饮业经营的核心因素创新菜品，做到人无我有、人有我新、人新我特，在区域行业内加强交流、共同进步。
